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米曲霉
拉丁名称:Aspergillus oryzae
原始编号:酱252
用途:研究;教学;生产;酿造酱油。
分离基物:曲子
特性:察氏培养基30℃培养7天,菌落圆形、鹅黄色、表面紧密、孢子稠密、边缘白色绒毛状,1.5-2cm;背面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形、光滑,4.05-7.00?m。化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。产蛋白酶。
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院分离(3.582)
生物危害程度:四类
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
提供形式:冻干物
培养基名称:6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分:6~7°Bé米曲汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
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