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米曲霉
拉丁名称:Aspergillus oryzae
原始编号:2331
用途:研究;教学;生产;酿酒用糖化菌。
分离基物:酒曲
特性:察氏琼脂培养基30℃培养 7天,菌落圆形、浅褐绿色,基丝与气丝皆为白色,表面紧密、平坦、有放射状沟纹、孢子稠密,边缘白色绒毛状,2-2.5cm。分生孢子球形、光滑,2.58-4.35?m;孢子头近球形;顶囊球形;小梗双层;孢子梗着生基丝、粗糙。化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。产糖化酶。
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院分离(3.88)
生物危害程度:四类
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
提供形式:冻干物
培养基名称:6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分:6~7°Bé米曲汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
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